1. Блины на воде с яйцами
Классический беспроигрышный рецепт.
Ингредиенты
3 яйца;
½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
500 мл воды;
½ чайной ложки разрыхлителя;
200–220 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление Взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте тёплую воду и взбейте ещё раз. Всыпьте разрыхлитель и муку и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло и оставьте на 10 минут.
Смажьте сковороду и хорошенько её разогрейте. Выкладывайте тесто тонким слоем и готовьте на среднем огне до румяности со всех сторон.
Периодически сковороду нужно смазывать маслом.
2. Блины на воде без яиц 
Вкусные блины практически из ничего.
Ингредиенты
200 г муки;
щепотка ванилина;
1 столовая ложка сахара;
400 мл воды;
½ чайной ложки соды;
50 мл растительного масла + для смазывания.
Приготовление Соедините муку, ванилин и сахар. Влейте воду и тщательно взбейте. Добавьте соду и масло и ещё раз хорошенько перемешайте.
Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Периодически сковороду нужно смазывать маслом.
3. Ажурные блины на газированной воде 
Тонкие и мягкие блины с дырочками.
Ингредиенты
200 г муки;
щепотка соли;
1 столовая ложка сахара;
¼ чайной ложки соды;
500 мл газированной воды;
3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление Соедините муку, соль, сахар и соду. Помешивая венчиком, влейте половину газированной воды. Тесто должно получиться однородным. Добавьте оставшуюся воду и масло и ещё раз перемешайте.
Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.
4. Дрожжевые блины на воде 
Выпечка будет вкусной и слегка ажурной.
Ингредиенты
20 г прессованных дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
800 мл воды;
220 г муки;
3 яйца;
½ чайной ложки соли;
6 столовых ложек растительного масла + для смазывания.
Приготовление Раскрошите дрожжи, добавьте половину сахара и залейте примерно 100 мл тёплой воды. Всыпьте 1–2 столовые ложки просеянной муки и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 15–20 минут.
В глубокой ёмкости взбейте яйца с оставшимся сахаром. Добавьте всю тёплую воду и соль и взбейте ещё раз. Влейте дрожжевую смесь и перемешайте.
Порционно вводите просеянную муку, стараясь при этом добиться однородности массы. Добавьте в тесто масло, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут.
Раскалите смазанную сковороду. Выложите часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Смазать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
5. Банановые блины на газированной воде 
Вкусные блинчики с фруктовым ароматом.
Ингредиенты
2 банана (общий вес примерно 360 г вместе с кожурой);
600 мл газированной воды;
щепотка соли;
⅓ чайной ложки разрыхлителя;
3 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
160 г белой муки;
170 г цельнозерновой муки.
Приготовление Пюрируйте бананы погружным блендером. Влейте примерно 100 мл газированной воды и пробейте блендером ещё раз. Добавьте соль, разрыхлитель, масло и 200 мл воды.
Всыпьте смесь белой и цельнозерновой муки и перемешайте до однородной консистенции, постепенно подливая оставшуюся воду. Дайте тесту постоять 20–30 минут.
Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Распределите по ней слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.
Периодически сковороду нужно смазывать маслом.
6. Цветные блины на воде 
Яркий цвет выпечке придаст натуральный краситель — свёкла.
Ингредиенты
250 г муки;
1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
1 яйцо;
400 мл воды;
1 варёная свёкла;
50 мл растительного масла + для смазывания.
Приготовление Соедините просеянную муку с солью и сахаром. Добавьте яйцо и половину воды и хорошенько перемешайте. Добавьте свёклу, натёртую на мелкой тёрке, и ещё раз перемешайте до однородности. Влейте оставшуюся воду и масло.
Смажьте сковороду и хорошенько разогрейте. Распределите по ней часть теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Периодически сковороду можно смазывать маслом.
7. Шоколадные блины на газированной воде 
Ароматная выпечка с какао.
Ингредиенты
150 г муки;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки разрыхлителя;
1 столовая ложка какао-порошка;
1 столовая ложка сахара;
250 мл газированной воды;
3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление Соедините муку, соль, разрыхлитель, какао и сахар. Влейте воду и масло и тщательно взбейте миксером до однородного состояния.
Смажьте сковороду и хорошенько разогрейте. Выложите часть теста и выпекайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Смазать сковороду маслом можно только перед первым блином.
